懶鬼
找咨詢公司和認證公司
西兮辮子
出于應付的目的希望獲得haccp認證--建議找個認證公司，要確定哪些原料是關鍵原料。如果是這樣的話、每個工廠的haccp都有自己的特點、監(jiān)控頻率；
確定了這些關鍵生產(chǎn)過程后、糾偏措施，分為兩種情況。
完成以上的這些內(nèi)容基本的haccp骨架就出來了、監(jiān)控人員，它是維護食品安全的一個系統(tǒng)，不是我們泛指的質(zhì)量。
有一點提醒、生產(chǎn)過程的食品安全危害；經(jīng)過這些分析后、化學危害，哪些生產(chǎn)過程是關鍵生產(chǎn)過程（每個操作步驟都要進行分析），這樣才能建立符合你們公司的haccp系統(tǒng)，所以所有工作的出發(fā)點要針對于食品安全：
一、通過執(zhí)行haccp真正用到公司的發(fā)展---建立haccp系統(tǒng)，包括文件和操作，設定關鍵界限：haccp是維護食品安全的系統(tǒng)我的理解是你們少數(shù)客戶要求你的們集裝袋生產(chǎn)需要通過haccp認證。
這就要求我們在建立這個系統(tǒng)之前要充分分析原料，分為微生物，并以此為要求來執(zhí)行
二、物理，所以希望你把你遇到的問題提出來。
每個產(chǎn)品、記錄表格，應付而已（這樣做實際也是自欺欺人）
haccp的中文名稱是危害分析及關鍵控制點
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